芹菜炒鸡肉做法教程 芹菜炒鸡怎么做
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1、材料：鸡肉500克、芹菜4根、甜椒1个、大蒜3个、姜3片、小胡椒粉2个、海天蚝油1勺、油适量、料酒1勺、盐2克。
2. 将准备好的鸡肉洗净，切成小块。备用。
3、芹菜去菜头和去叶后洗净，切成段，备用。
4. 把甜椒洗净，切成条。备用。
5. 蒜、红椒剁碎，姜切片备用。
6、小火起锅，锅内无水后，倒入适量花生油煮沸，放入一半蒜姜炒熟后放入准备好的鸡肉，转火翻炒3-4分钟左右。
7. 待鸡肉干透后，倒入适量料酒，盖上锅盖焖约4-5分钟，起锅翻炒约1-2分钟。
8. 炒熟后，加入适量蚝油，继续炒2-3分钟，直到鸡肉完全上色和调味，装盘备用。
9、鸡肉出盘后，锅中不要洗净，用剩余的油煎鸡肉，将原锅中剩余的蒜、姜、甜椒再煎3-4分钟，刚煮好的鸡肉也倒入锅中翻炒3分钟。
10. 最后，将切碎的芹菜放入锅中，一起翻炒。翻炒约3分钟，加入适量蚝油和盐。
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