清炖鱼正确方法 清炖鱼的制作方法
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1. 主要食材：鲜鱼1条。食材：五花肉5元、玉兰片3元、香菇、青菜各3元。
2、调味：清猪油50g、鸡精、高汤、盐、花椒、花椒、香菜、葱姜、明油各适量。
3.步骤：
(1)将鱼刮干净，用斜刀切鱼背，将肉、玉兰、香菇、青菜切成片，香菜切碎，葱切成片，姜切成片。
(2)先将鱼放入水中短时间，使其腥味杂出，再放入热油中煎出。
(3)勺底加油烧热，加入葱、姜、花椒、香菇，加入酒，加入高汤，加入鱼，煮沸后再打起泡沫，小火煮透，调好口味，捞起葱、姜、花椒，倒入汤碗中，淋上鲜亮的油，撒上香菜即可。
(4)料酒可根据自己的口味换成白酒，去臭效果更好。
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