新疆大盆鸡的正宗做法 大盆鸡的正宗做法
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1、材料：鸡腿2只、土豆2只、鸡翅3只、青椒1只、红椒1只、洋葱半只、姜1片、大蒜少许、食用油20毫升、豆沙2勺、冰糖15克、盐1克、鸡精1只、生抽10毫升、八角2只、花椒5克、香叶2片、干辣椒5克、啤酒一罐。
2. 鸡腿、鸡翅切成块，土豆去皮切成块，青椒切成块，洋葱切成块，红椒切成块，姜切成片，蒜切成片，干红椒切成块备用。
3.锅中加入适量的水，然后放入冷水，将鸡肉焯水备用。
4、锅中放入食用油，油热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜炒出香味。将郫县豆瓣酱放入锅中，炒至出红油。将鸡块放入锅中炒匀。加入冰糖和生抽炒至上色。将啤酒和一碗水倒入锅中，加热至沸腾，然后转小火慢炖15分钟。将土豆放入锅中，小火炖15分钟。
5. 炖土豆的时候，把买来的馕饼放进烤箱，用200度烤5分钟，然后切成8块，放在盘子里。
6. 将青椒、红椒和洋葱放入锅中翻炒均匀，开始收汁。
7. 加入一汤匙盐调味，然后加入一汤匙鸡精搅拌。把鸡肉放在馕饼上。
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