韩式辣鸡爪的做法 韩式辣鸡爪的做法步骤
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1. 准备材料。鸡爪500克，香葱3条，姜一小片，大蒜5瓣，熟白芝麻少许，料酒2勺，韩式甜辣酱3勺，辣椒粉2勺，生抽1勺，老抽半勺，番茄酱1勺半，水2勺，糖5克。
2. 鸡爪洗净后，把脚趾甲剪掉，然后全部三半切掉，切的目的是为了方便入味，然后在水中浸泡1小时，去掉鸡爪本身多余的血。
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4. 准备酱汁时，将3汤匙韩式甜辣酱、2汤匙辣椒粉、1汤匙生抽、半汤匙老抽、5克细砂糖、1 1/2汤匙番茄酱和2汤匙水倒入碗中，搅拌均匀备用。
5. 将鸡爪放入冷水锅中，加入料酒、姜片和香葱。煮开后，转中火煮3分钟。
6. 3分钟后，取出焯过水的凤爪，用清水冲洗几次，将表面焯过的杂质洗净，然后沥干水分备用。
7. 锅中倒入适量食用油，烧热油，将大蒜放入锅中，炒至微黄。
8、然后倒入鸡爪和酱汁，转火，翻炒至颜色均匀，继续翻炒2分钟。
9. 2分钟后，将一半以上的水倒入鸡爪中。煮沸后，盖上盖子，转火小火煮6分钟。
10. 最后，用中火收集汁液。汤汁浓稠时，撒上白芝麻。
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