粿粉是什么做的 粿粉的做法
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1. 材料：韭菜200g、肉末150g、香菇10只、虾米10g、山药100g、腊肠半根、萝卜干、老抽、蚝油、盐、糖、香油、料酒、食用油、当地鸡蛋1个、木薯粉250g、开水。
2. 做法：韭菜洗净剁碎，将肉末与料酒拌匀，先拌韭菜；山药去皮剁碎，加入韭菜肉末拌匀；干香菇泡毛切成小块，干萝卜切成小块，香肠切成小块；锅中加入适量食用油，将香菇和虾仁放入翻炒；将虾米、萝卜和香肠放入韭菜和山药末中搅拌。加入老抽、蚝油、盐、糖搅拌均匀。加入鸡蛋拌匀，使馅料凝固；最后，加入香油，增加香味和柔滑；筛过的木薯粉(可以是任何土豆粉，莲藕粉都可以);加入沸水不断搅拌成一组，沸水多一点可以保证不过量；揉好面团，盖上湿布唤醒20分钟；切成段；擀成薄薄的纸状圆皮，沾湿布盖上；加入适量馅料；包一个饺子(或任何形状的);下粉底刷一些油，避免粘连，放入蒸锅中煮熟；清蒸越粉；稍微冷却后，它会变得更透明；一定要趁热吃。寒冷会使皮肤变硬。
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