四川麻辣菜的做法 四川麻辣菜怎么做
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1. 配料：五花肉、四季豆。
2、五花肉热水入锅，加入几片姜、花椒和料酒，大火煮开，成小火；
3、将五花肉煮到八、九层熟，用筷子都容易抠下去就可以拿出来晾凉；
4. 将凉好的五花肉切成薄片备用；
5、烧开沸水，放入适量盐和几滴油，放入四角豆中煮开，煮至七八熟；
6. 热镬放凉油，加入豆沙翻炒；
7. 炒红油，然后加入红辣椒和蒜瓣翻炒；
8、炒香后放入五花肉片；
9. 继续翻炒至五花肉呈浅褐色；
10. 加入刚煮熟的四季豆，继续搅拌；
11、加入少量糖和盐搅拌均匀；
12. 转移到盘子里。
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