酿造啤酒与勾兑啤酒的区别
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1. 勾兑酒是指不同风味、不同生产时间、不同强度的纯谷物酒，通过一定的程序混合在一起，达到特定的风味、强度、口感和特点。混合酒的成分是酒精、香精、糖精和水。混合过程通常被称为“混合”。在酿造许多优质葡萄酒的过程中，酿酒师将两种或两种以上的葡萄酒根据所要酿造的葡萄酒的风格按比例混合在一起，使不同品种的感官品质相互补充和协调。
2、酿造酒，又称发酵酒、原酒，是由酵母的作用，将含有淀粉和糖的原料进行发酵，而形成的酒精酒。其生产过程包括糖化、发酵、过滤、杀菌等工序。在酿酒过程中，淀粉吸水膨胀，加热糊化，形成松散淀粉，在淀粉酶的作用下分解成低分子单糖。单糖在脱羧酶和脱氢酶的催化下分解，逐渐分解形成二氧化碳和酒精。以淀粉为原料酿造葡萄酒，需要经过淀粉糖化过程和酒精发酵两个主要过程。
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