粉蒸鸡的制作方法 如何做粉蒸鸡
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1. 材料：鸡肉400g、红米粉150g、酱油10g、料酒10g、糖2g、味精3g、胡椒粉3g、姜饭5g。
2. 将鸡肉切成1寸厚的薄片，加入甜面酱、豆沙、白糖、酱油、葱、姜、米酒、胡椒粉、酒露等调味料拌匀。
3、将其他米饭炒至黄色，加入花椒炒熟，磨成末，再加入猪油、香油，与鸡块拌匀后放入碗中，再将煮熟的豌豆与米粉和胡椒粉混合，加入少许盐，放在碗中，蒸笼煮熟后，翻扣放在盘子上。
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