味极鲜腌蒜头的做法大全
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原料：新蒜13斤，酿造醋4300ml，白糖2100g，盐350g一袋，酱油300ml一袋
步骤：
1. 清洗大蒜：剥去新大蒜的旧皮，直到你能看到第一层蒜瓣。把旧皮和根一起切掉。
2、清洗浸泡：将蒜头洗净清水两次，洗净浮土，10斤蒜头共半袋盐(175克左右)，然后加水浸泡24小时，水要尽量铺满蒜头，中间搅拌一次使浸泡均匀。
3、调汁：第二天可调汁，调汁前将蒜出沥干备用，找一盆无油的醋和糖以2:1的比例放入盆中，加入半袋盐和一袋酱油(300ml左右)，不加水，不加水.搅拌好，搅拌好。
4、酸洗：找一个无油的干净坛子把调好的汁液放入坛子上就行了，汁液要盖过大蒜，盖上盖子保存，不要密封。最上面的一层大蒜一开始会浮在水面上，但在最初的几天里每天都要搅拌一下，这样才能得到均匀的腌料。
20天左右就可以吃了，不过还是有点辣，一个月后就完全可以吃了
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