自制腐竹家常做法 腐竹怎么做
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1、主要用料：干黄豆半斤，凉水适量。
2、泡豆：大豆需要泡8-10小时，洗净沥干水分，半斤干大豆起泡即可一斤湿大豆。
3.搅拌：蒸煮机研磨成豆浆。冷水和大豆的比例比通常的豆浆更浓。
4、过滤：放入布袋中挤出豆浆，去除豆渣。
5. 将过滤好的豆浆放入沸腾的锅中，煮沸5分钟，但不要反复加热。
6. 将煮好的豆浆倒入干净的不锈钢盆或不锈钢托盘中，底部放一个锅，在锅中加水，与水分开稍微加热。
7、用豆浆盆表面加热，开始出现一层豆皮，就是腐竹皮。
8. 用筷子从两边夹起。
9、提起筷子，腐竹就出来了。
10. 在钢丝架上风干。
11. 晾干5分钟后食用。
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