红烧肉的来历
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红烧肉，又称东坡肉，是苏东坡在杭州做官时发明的一种新型猪肉。为了把红烧肉发扬光大，东坡老师更是倾注了他的心血，他在《食猪肉》年写道，黄州好的猪肉，价格像土一样，富人拒绝吃，穷人不懂煮。火慢一点，水少一点，热够的时候才美。
红烧肉的起源
红烧肉又称东坡肉，原产于华北，由苏东坡从农村推广到全国。红烧肉是一道热菜。要做五花肉为主要材料，最好选择肥瘦三层肉来做。红烧肉的烹调手法以砂锅为主，肥瘦交替，甘甜绵软，入口即化。
自制食材：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、香油、冰糖、蒜、盐。具体步骤：
1、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小
2. 在锅中加入一水堂香油，将姜片、大蒜和花椒八角炸开
3.倒入五花肉，翻炒至两面微焦。加入料酒或白酒、酱油和冰糖
4、入砂锅中加入适量沸水，慢炖一小时，入锅前撒些胡椒粉和盐
5. 盛出并上桌。
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