如何制作好吃的茄子夹肉 怎样做好吃的茄子夹肉
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1. 猪肉300克，茄子两片，大蒜一个，蚝油三勺，盐两勺，油适量，料酒适量，鸡蛋三个，淀粉适量。
2、将猪肉切成肉末，再加入蒜末(也可切到末也可用姜末)，再加入料酒、油搅拌均匀。
3.取准备好的茄子，去头去尾，按比例切成块。
4、将茄子中间切开，但不要切掉，然后将茄子全身涂上面粉。
5. 抹上面粉后，把刚做好的肉拿出来，放在茄子中间。
6、开温火入油(稍微多一点)，在锅里没煮之前，打匀蛋液，然后用筷子蘸茄子蛋液体，再放入锅里煎。
7、出锅茄子，再倒入蒜末大火翻炒，加入适量白糖，油消耗在翻炒中，生抽翻炒。取一碗水，加入淀粉搅拌，倒入锅中(和配料一起)。
8. 然后加入刚准备好的茄子，蒸五分钟就可以了。
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