谷元粉是什么材料做的视频
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谷朊粉又称活性谷朊粉、小麦面筋蛋白,是从小麦(面粉)中提取的天然蛋白质。它由多种氨基酸组成,蛋白质含量高达75%~85%,并含有十五种人体必需的氨基酸。它是一种营养丰富的植物蛋白资源。它具有粘性、弹性、延展性、成膜性和脂肪吸收性。谷朊粉是一种优良的面团改良剂,广泛应用于面包、面条和方便面的生产。还可用作肉制品中的保水剂,也是高档水产饲料的基础原料。谷朊粉在我国也是一种高效的绿色面粉增筋剂,用于生产高筋面粉和面包专用粉,添加量不限。小麦面筋也是增加食物中植物蛋白含量的有效途径。
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