1. 咸蛋黄酥麦。

材料：

糯米一大碗，猪肉250克，咸蛋黄25个，胡萝卜3个，香菇9个，葱1个，猪油2勺，饺子50个，蚝油2勺，老抽1勺，料酒3勺，生抽7勺，糖适量，豌豆适量，玉米适量，白酒适量。

实践：

(1)提前泡一碗糯米。

(2)在蒸箱中蒸35分钟。

(3)蒸过之后是这样的。

(4)把胡萝卜切碎。

(5)香菇碎。你也可以把它放在搅拌机里搅拌，让它更容易碎。

(6)切一个葱。

(7)锅中加入两勺猪油，加入葱花炒出香味。

(8)加入肉末翻炒。

(9)加入胡萝卜和香菇，继续翻炒。

(10)加入糯米、两勺蚝油、一勺老抽、三勺料酒、五勺生抽和一个叼叼糖。

(11)加入煮熟的玉米粒和豌豆(豌豆和玉米粒提前煮熟)。

(12)加入两勺生抽，搅拌均匀。

(13)咸蛋黄对半，洒上白酒，烤箱150度烤8分钟。

配料准备好了。

(15)饺子皮用擀面杖擀一下，不然饺子皮容易干。

(16)加入炒好的糯米。

放入半个咸蛋黄和少许糯米。

18. 用老虎的嘴把嘴闭上。

(19)买回来的饺子放回冰箱会包好点。

今天早上，孩子们吃了两个，然后蒸了15分钟。

2、杂菜祝福袋烧卖。

材料：

饺子皮10张，什锦菜100g，火腿丁50g，盐少许，糖少许，淀粉适量，洋葱适量。

实践：

(1)主要成分。

(2)用沸水把蔬菜煮熟。

锅里放少许油，放入什锦菜和火腿丁。

(4)加少许盐、糖调味，加水煮沸。

(5)倒入水淀粉，调稠。

(6)用擀面杖把饺子皮擀薄，用手把花边挤出来。

(7)用少许植物油擦。

(8)放入蒸箱，蒸10分钟。

(9)蒸好饺子皮，放一勺馅。

(10)用葱花包起来打领带。

(11)放入蒸盒，蒸5分钟。

3.糯米烧卖。

材料：

五花肉500g，香菇6个，胡萝卜1根，材料：盐、料酒、生抽、老抽、姜、葱花适量，饺子皮半斤，糯米半斤。

实践：

(1)糯米洗净，在水中浸泡四小时。

(2)将泡好的糯米放入水中蒸熟，直至糯米与大米齐平。如果用电饭锅蒸，水不要太多。蒸的时候最好带点粘性。条件允许使用蒸汽锅垫纱布蒸制。蒸完后，翻过来放凉。

(3)胡萝卜、香菇、肉切成小块。用姜、葱、料酒和盐腌10分钟左右。

(4)热锅倒入油，加入肉末炒熟，再加入香菇、胡萝卜一起炒熟。加入生抽和老抽上色。

(5)将饺子皮擀至荷叶边缘。

(6)将炒好的馅料与糯米混合。

(7)把馅料放在中间，直到饺子皮能捏出一厘米左右。

(8)捏紧嘴巴。

(9)水火五分钟左右就可以了，馅就熟了，这样很快。