哈根达斯怎么做？自制哈根达斯冰淇淋的做法和配方
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哈根达斯可以自行配制原料，冷冻加工生产。自制哈根达斯冰淇淋的配方由鸡蛋、淡奶油、炼乳和砂糖组成，这是哈根达斯的基本配方。下面是自制哈根达斯冰淇淋的方法：
1. 准备200克淡奶油，提前放入冰箱。放入冰箱，用打蛋器快速搅拌一分钟。加入20克糖，再高速搅拌两分钟。然后以中速搅拌，直到80%或90%的时间。注意打发奶油的时间不要超过五分钟，否则油和水会分开。
2. 把蛋清和蛋黄分开，准备一个无水无油的盆盛蛋清。将蛋黄放在一边，用打蛋器打至液体状。在淡奶油中加入蛋黄3到4次，每次加入都用抹刀搅拌，直到完全混合。
3.加入炼乳3~4次，每次搅拌均匀。注意慢慢搅拌。在蛋清中加入几滴白醋或柠檬汁，用打蛋器打匀。将20克细砂糖分三批加入蛋白中。用电动打蛋器打蛋清，直到蛋清又干又硬，打蛋器的尖端又短又直。
4. 将打好的蛋清加入淡奶油中3到4次，搅拌一次，直到完全混合。将液体倒入密封容器中，根据自己的口味加入果酱或坚果。
5. 将冰淇淋密封，并将密封盒放入冰箱冷冻4个小时以上，即可食用。
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