点豆腐的酸浆是怎么发酵的
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豆腐的酸酱是怎么做的
根据白醋与水的比例，介绍如下：
材料：干黄豆500克、水3000毫升、白醋50毫升、豆腐模1个
生产步骤：
1. 将干大豆浸泡10小时以上。夏天最好把它们放在冰箱里浸泡
2. 加入1500毫升水，用搅拌器搅拌6分钟
3.带纱袋过滤器
4. 将豆渣放入容器中，加入1000ml水，用搅拌器搅拌5分钟
5、将好豆浆倒入锅中，开三开，放入500ml清水，用温度计测量，在80度左右，开始点豆腐
6、将50ml醋和250ml水搅拌均匀，5次倒入豆浆中，同时以一个方向匀速搅拌，不断搅拌，让醋和豆浆充分融合，直到锅内看到絮状豆花
7、烧开锅，将过滤过的筛子放入锅中，用大勺子将水舀出
8. 将剩下的豆花倒入模具中
10. 完成
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