五香排骨的做法 五香排骨怎么做
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1. 排骨300克、葱5克、姜2克、白糖3克、精盐3克、酱油2克、味精1克、绍兴酒5克、甜大酱5克、八角5克、熟猪油25克、豆沙8克。
2. 葱姜洗净，切丁入碗，加入豆沙，用小粉棍捣烂，加入盐、味精、酱油、糖和绍兴酒。将八角磨成粉末，加入盐翻炒1分钟左右，熄火后加入味精拌匀。
3、将排骨剁成60克左右的重块，在排骨中间夹一刀，再占主人。将背排骨放平下取一两片，然后放入瓷盘中，放入豆瓣酱，3小时腌制入味。
4. 锅烧热，加入熟猪油至50%，加入排骨、甜酱和少许水，小火烧开炖10分钟左右，待排骨变黄后放入风味时尚盘，撒上八角茴香粉拌匀。
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