大头花鲢怎么做 大锅炖大头鲢鱼做法
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1、准备材料：大头鲢鱼1000g，盐适量，酱油适量，醋适量，葱适量，姜适量，料酒适量，调油适量，白糖适量，香菜20g，泡红椒30g。
2、将鱼洗净，去鳞和内脏，用刀在鱼的正反两面用刀，用盐、料酒、酱油涂抹，腌制十分钟。
4. 等到其中一面凝固，翻到另一面，煎至两面都变成金黄色。
5、倒入适量酱油、醋、料酒。
6. 在锅里倒入刚好够到鱼的水，然后加入糖和盐。
7. 加入葱花和姜片，盖上锅盖，炖约30分钟至汤干。
8. 在锅上撒上香菜和泡红椒。
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