钟薛高回应雪糕事件，钟薛高一小时不化
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针对“钟雪高冰淇淋在室外放置一小时不化”事件，钟雪高相关负责人表示，该冰淇淋原料中固体含量高，水分含量少。此外，原料中不添加水。因此，当完全融化时，它显得粘稠，不能变成水。为了保证冰淇淋的形状，按照国家食品安全标准添加食品乳化增稠剂，才能放心食用。
这款冰淇淋是海盐和椰子口味的。据众学高介绍，海盐椰子冰淇淋的主要原料是牛奶、稀奶油、椰奶、炼乳和全脂奶粉。海盐和椰子冰淇淋的固体含量为40%，除了原料中所含的水外，不添加任何额外的水。因此，冰淇淋的含水量比普通冰淇淋要少得多。因此，它不能像普通的雪糕一样融化成一滩水。
公众对“雪花高”冰淇淋食品添加剂含量高的疑虑也可以打消了。中雪高冰淇淋中添加的食品添加剂和乳化增稠剂的含量符合国家标准。目的是增加冰淇淋的黏度，丰富冰淇淋的口感。
小编认为，单纯以冰淇淋在外面会不会融化为标准来评价冰淇淋的质量是不科学的，专业机构的结果更权威，专业的事情交给专业的人去做。
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