猴头菇炖鸡汤的做法 怎么做猴头菇炖鸡汤
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1. 材料：羊菇200克、土鸡500克、盐3g、枸杞20克、姜5g、料酒2g、水200克、葱5g。
2、香菇泡软后撕成小块继续泡，中途大约要换七、八次水，每次换水时，用力把香菇中的水分挤出来加入新的水，这样才能充分浸泡香菇中的奇异味道，最后泡好的香菇应该是白而有弹性的。
3、一只土鸡，切成大块，炖鸡不需要切得太小。
4. 锅中加入冷水，放入干净的鸡块，加入一勺料酒，几片姜，大火烧开，水关火即可，焯掉鸡块中的血污。
5、焯水的土鸡用温水洗净杂质，放入炖锅中，加入浸泡好并挤干水的羊角菇，加入几片鲜姜，加入足够的水，大火煮开，水烧开后先大火煮十分钟，再转小火炖一小时。
6. 最后五分钟打开锅盖，把洗干净的枸杞放进去，煮五分钟。
7、最后只需要撒一点盐就可以出锅了，特别好吃。
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