1. 竹笋太阳鸡汤

材料：鸡肉500克，竹笋6根，虫草花15克。

辅料：红枣2个，枸杞适量，盐1勺，料酒1勺，姜适量。

实践：

首先把所有的材料准备好。

(2)如果是干冬虫夏草花，需要提前去泡。

(3)将竹笋用淡盐水浸泡10分钟，完全浸泡。

(4)剪去竹太阳上的裙边，同时也剪去根。裙子会有味道，所以吃饭的时候一定要把裙子拿掉。

(5)将山参切成4cm的小块。

(6)将鸡肉洗净，然后用水煮去里面的血沫，放几片姜和一勺料酒去腥。

(7)将煮好的鸡肉放入砂锅中，加入枸杞和红枣。

(8)放入好的冬虫夏草花，加入适量的水，竹笋晒不放，然后开始煮40分钟，水开后，转火慢炖，汤汁越长越好。

(9)放入竹笋丁，再煮15分钟。此时，加入适量的盐调味。

煮了大约一个小时后，竹太阳鸡汤就做好了。它既美味又有营养。

2. 秋葵炒竹太阳

材料：秋葵150g，竹笋50g，红椒80g。

材料：香菇50克、盐5克、植物油2茶匙、胸膜100克。

实践：

(1)竹太阳不宜人工处理成雪白，其自然颜色略显黄色。在温和的盐水中浸泡10分钟，期间需要换水2-3次。同时，小心地把菌尾和网扇顶部的部分挤掉，只留下中间的白色菌体。

(2)由于凤仙花没有味道，将凤仙花放在用凤仙花和蘑菇做成的蘑菇汤里，加盐烫一会儿。取出双叶果，让它吸收一些汁液，以备以后使用。切成3-4厘米长。

(3)盛满蘑菇汤，竹笋晒，备用。

(4)将秋葵放入盐水中汆烫一段时间。提前在水中加入少量植物油，保持色泽鲜艳。将秋葵放入冷水中冷却，切成小块备用。

(5)将红椒和秋葵切成小块。

(6)锅中加入红辣椒和秋葵，用少许植物油翻炒一会儿。将秋葵焯水，翻炒一会儿。

(7)加入加工好的竹笋太阳，稍微翻炒一下，加盐调味，加入少许蘑菇汤，增加鲜味。

(8)成品：清淡爽口，秋葵有独特的植物香味和粘稠的口感，色泽鲜艳，营养丰富，并能增强食欲，竹晒味最好，吸了蘑菇汤汁后，清脆可口，真是顶级素食。

3.竹笋焖鸡：

材料：

鸡肉1斤，竹笋适量，姜2片，葱1段。

实践：

(1)选用干竹晒适量，鸡肉一斤，约20g。

(2)竹笋阳光浸泡30分钟左右。

(3)竹笋去水，切成小块，鸡肉放入沸水中焯水，捞出。

(4)加入姜片、葱段，放入电炖杯炖3小时。如果没有电锅，在锅里炖鸡也是一样，嫩鸡1个半小时就熟了，老鸡2到3个小时就熟了。