炒腊肉的家常做法大全 腊肉吃法大全
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1. 腊肉炒芋头
(1)食材：腊肉、芋头、蒜苗、红椒、盐食、食用油。
(2)芋头去皮切片，撒盐腌制15分钟。
(3)将蒸笼放在火上，烧开水，将芋头和腊肉放入火中蒸5分钟，取出芋头，蒸5分钟，将腊肉捞出。
(4)腌肉稍凉，芋头切成大小块，大蒜和辣椒洗净切成马蹄形块。
(5)锅中大火入油加热，放入大蒜苗、胡椒粉翻炒几次。
(6)加入芋头，加入清蒸肉酱，炒香。加入培根，用盐调味。
(7)继续翻炒均匀，撒上蒜叶翻几下即可出锅。
2. 酸豆炒咸肉
(1)食材：香四集腊肉、酸豆、蒜末、红椒、胡椒粉、葱花、鸡粉、姜末。
(2)酸豆用温水浸泡片刻，捞出切成小段。
(3)腌猪肉洗净，切片，葱、姜、蒜切碎。
(4)在锅中烧热少许油，将培根炒至肥肉部分透明。
(5)加入葱、姜、蒜炒香，加入胡椒粉和酸豆炒2分钟左右。
(6)加入适量鸡精翻炒均匀，关火撒上葱花即可。
3.蒜和青苔炒培根
(1)食材：腊肉、蒜苔、蒜末、红椒、葱花、鸡粉、姜末。
(2)将腌猪肉放入温水中浸泡片刻，蒸20 - 30分钟。
(3)蒜苗切，腊肉切，姜蒜切，葱花切，辣椒切丝。
(4)锅中放入少许油翻炒腊肉，稍出油放入姜、蒜和辣椒丝炒出香味。
(5)将蒜苗、少许盐、鱼鼓油和五香粉炒至蒜头变软，合你的口味即可。
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