梁记粥铺粥的做法
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主要成份：
大米120g圆粒糯米30g
瘦肉100克皮蛋，数一数
植物油1/2小汤匙水1450克
腌料：
植物油1/4茶匙姜丝3克
黄酒白1汤匙
调味料：
香葱5克胡椒粉1撮
半茶匙盐，鸡肉碎，半茶匙姜，半茶匙
步骤：
1. 将大米和糯米洗净，用冷水浸泡30分钟
2. 然后将瘦肉洗净切片，加入腌料中。用手腌15分钟，然后放入冷水中
3.将水煮沸20分钟，撇去浮在水面上的血沫
4. 肉捞出切丝，挑出姜丝，剩下的就是熬粥的肉汤了
5. 用擀面杖把泡好的米饭擀开
6. 在米饭中加入半茶匙植物油，搅拌均匀
7. 将其与肉汤和肉丝一起倒入锅中，用小火煮至浓稠。不时搅拌一下，以免烧坏锅底
8. 烹饪前5分钟，倒入切好的皮蛋和调味料
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潮汕砂锅粥
主要成分：
米饭1杯，虾仁20粒
辅助材料：
冬季蔬菜10g海米20g
少量姜和胡椒粉调味
加入适量的葱盐
步骤：
1. 用温水洗净米饭后，将其浸泡半小时。
2、虾炸虾须，虾枪，然后切成两半，不切掉尾巴。虾头里面的脑也不需要，这样粥就不会浑浊。
3.在将米饭倒入锅中之前，一次性倒入足够的水，沸腾时用勺子搅拌。
4. 继续煮大约十分钟，当米粒有爆裂的迹象时。
5、加入冬菜稍微煮一下，使粥有底味。
6. 加入海米。
7、加入姜丝、虾仁，继续煮四至五分钟，下锅前加盐、胡椒粉调味。
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