鱼胶怎么泡发 鱼胶的泡发方法
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1、冷水泡。一般情况下，不建议使用开泡罩。如果不信，可以用少量的水将其煮开，然后用鱼胶焯几分钟或十分钟，然后捞起，将煮沸的水冷却后放入冰箱，看是否会变成果冻(或者是否会有点粘稠)。一般来说，如果煮沸的水比较小，那么煮沸的水就会结冰或有粘度，这意味着，鱼胶在水中浸泡后，很多营养成分(包括很多胶原蛋白)已经流失到沸水中。
2、一般根据鱼胶的厚度，泡的目的是为了更好的切割。泡时间要：可破花胶/鱼胶，洗内外，切可动，泡时间要这2点。有的半小时，有的一两个小时，有的更长。
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