路边摆摊的炸洋芋怎么做 摆地摊炸洋芋的做法
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食材:土豆2个,食用油半小盘,稀奶油1茶匙,芝麻1小勺,孜然粉半勺,香莱1个,大葱1个,碎耳根1根(鱼腥草根)。
1. 先用刀将土豆切成菱形不规则图案的小块,洗净切短香来,葱花剁碎,削去穗根,切成小颗粒。
2. 用冷水洗净木薯淀粉,然后将水擦干。将芝麻和孜然粉炒香后,放在案板上,用水果刀压紧,搓细。
3.在煎锅里倒入食用油。当油烧到60%时,将干水放入土豆块中,不断搅拌。
4、将炸至金黄的土豆块从小盆中取出,撒入切细的折耳根、小碎葱和香莱,再撒入炒香的芝麻、五种调料,放入疏糠,用汤勺在大盆中拌匀四种,使所有土豆块都沾上了调味料。
5、将调料拌匀的土豆块放入碗中即可。
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