激浪鱼怎么做好吃 激浪鱼应该怎么做才好吃
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1. 食材：山露鱼二根、大蒜三瓣、姜粉适量、黄酒适量、盐少许、葱、姜、蒜、香菜少许、海淀金标生抽少许、海淀草菇老抽少许、白糖一勺、油适量。方法和步骤：删除激浪鱼的鳞片和鳃器官和清洁，甚至切成段，用盐腌，葱花、姜粉和黄酒15分钟，锅里热油，炒蒜双方至熟，炒鱼在锅里，调整原始的风味与适量酱油，加入适量水，加入少许老抽颜色，待果汁稍干后，加入适量白糖调味。改以小火慢炖，等鱼干入味锅即可放在盘上点缀香菜即可食用。
2、食材：鱼、花椒、葱段、姜片、大蒜、油、料酒、老抽、食油、糖、淀粉、米醋、鸡精、小米椒。实践：将鱼杀净(最好去刺和须)，准备花椒、葱花、姜片、大蒜、小米椒，锅热倒油，将鱼煎至两面金黄备用，热锅冷油，下花椒，翻炒花椒，放入准备好的姜葱蒜、小米椒翻炒，倒入炒好的鱼，倒入适量料酒、老抽一勺，食用一勺油和一勺糖，再倒入适量清水平鱼身，大火煮开，加盐调味；中火煮10分钟左右，整个过程不要用铲子翻动鱼，否则容易碎。后来汤少的时候，可以用铲子把汤拨到鱼上煮。最后加少许米醋、少许鸡精、适量水淀粉即可盛盘食用。
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