一、红烧冬瓜

材料：白糖、冬瓜、老抽、生抽、鸡精、蚝油、盐

步骤：

1.把冬瓜的皮还有瓤都去掉，在冬瓜的表面上面打花刀之后切称小方块。

2.在锅里热油，把切好的冬瓜块放进去煎炸，一直炒到稍微金黄的时候，把冬瓜靠在锅边，在锅中间放一些白糖炒出糖色，然后再把边上的冬瓜块放进去翻炒。

3.在锅里放适量的生抽还有盐，用老抽上色冬瓜。

4.在锅里加一些水翻炒均匀之后把锅盖盖上焖煮，一直到冬瓜熟了为止。

5.最后再把鸡精和蚝油加进去，用大火收汁，在出锅的时候撒上一些葱花就可以了。

二、蚝油焖冬瓜

材料：蚝油、淀粉、冬瓜、蒜头、葱、盐、水

步骤：

1.把冬瓜切成冬瓜块；葱切成葱花；

2.在锅里热油，把蒜放进去爆出香味之后把切好的冬瓜放进去进行翻炒

3.在锅里加蚝油炒，再往里面放适量的盐还有水，把锅盖盖上一直焖到冬瓜变软。

4.再快要收汁的时候加适量的淀粉、水。

5.然后就可以出锅啦，放在盘里撒上一些葱花就可以食用啦！

三、虾皮炒冬瓜

材料：虾皮、300g的冬瓜、盐、一勺蚝油、生抽、葱、姜

步骤：

1.把准备好的冬瓜洗干净之后切成冬瓜片；虾皮挑拣干净；葱切成葱花；姜切成姜丝

2.锅里热油，先把我们处理好的虾皮放进去翻炒（别炒糊），然后再把切好的冬瓜皮、姜还有葱都放进去翻炒。

3.把生抽还有盐放进去调节味道。

4.在冬瓜变软之后，把适量的蚝油放进去翻炒就可以啦！

四、冬瓜排骨汤

材料：冬瓜、排骨、盐、葱姜

步骤：

1.把葱挽成一个结；姜切成姜片；冬瓜切成冬瓜片；排骨洗干净之后焯水，把上面的血沫去除洗干净。

2.准备一口砂锅，里面装上冷水，把我们处理好的排骨放进去，用大火烧开之后转为小火，煲大概一个小时的时间，（不要加水）

3.把冬瓜放到排骨里面一直煲大概十五分钟左右的时间。

4.最后在里面加适量的盐，撒上葱花就可以出锅啦！

冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体型健美。冬瓜性寒味甘，清热生津，避暑除烦，在夏日服食尤为适宜。