干莲子煮之前需要泡吗
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干莲子在烹饪前需要浸泡，干莲子如果在烹饪前不浸泡，很难煮熟，也会影响汤的味道，而浸泡后的干莲子会充分吸收水分，从而起泡，这样在烹饪时就容易多了。
干莲子是经过特殊处理的，通过干燥等方法达到理想的效果，使干莲子更容易储存，也使其质地更轻盈，可以满足在不同的地方使用，干莲子还会用于海盐的卤水浓缩，同时，干莲子也很好的保存了莲子，通常用于汤和其他美味的烹饪中。
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