准备：黄瓜1000g，青椒150g，红椒100g，姜10g，盐调味，杨赤白糖3颗，白酒1茶匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，老醋2汤匙，味精少许，八角茴香1颗，花椒2茶匙，麻椒2茶匙，干辣椒6个

制作过程：第一步是准备好所有必要的原料。黄瓜洗净，青椒洗净，红椒洗净，沥干水分。先把黄瓜切成条状，大小可以根据个人喜好来做，不用太拘束

第二步，准备一个比较大的干净容器，切黄瓜条，放入容器中，用力挤压黄瓜条，然后在容器上盖一个重物，把黄瓜里面的水分充分压出来，倒出水分

第三步，在黄瓜条中加入2勺盐，用手搅拌均匀，继续腌制30分钟。在腌黄瓜中间，你需要翻两次。在腌制黄瓜的过程中，还需要处理其他食材

第四步，青椒和红椒洗净后，去根，去椒籽，然后切成条状。同时，将姜洗净，切成片。干辣椒表面可用湿布擦洗干净，切段

第五步，取一个干净的小碗，放入白酒、生抽、老抽和老醋，搅匀成汁，锅预热，再加入适量食用油，放入花椒、麻椒、八角和干椒段，小火慢慢炒出香味

第六步，再把果汁倒入锅中，可以关火，自然凉了，这个时候，黄瓜也泡好了，把水挤干，再放入青椒和红椒，加上糖和味精，凉了的果汁就成了

第七步：搅拌均匀，倒入无水无油的容器中，密封好，放入冰箱2小时，即可享用。

腌黄瓜最简单的方法就是最近吃的酸辣泡菜。它又辣又脆，和米饭或面条一起吃非常有疗效!简单零失败，值得一试!

作者：Kitchen Notes

材料

黄瓜2个人电脑

小米麻辣5粒

姜3片

蒜瓣

1香菜

胡椒2克

干辣椒5个

生抽4汤匙

老抽2汤匙

蚝油2汤匙

陈年醋4汤匙

两汤匙白糖

实践步骤

1. 准备食材

2. 准备调味料

3.黄瓜切条

4. 去籽切段

5. 撒上一茶匙盐，腌制半小时

6. 倒入多余的水

7. 蒜和姜切片

8. 在碗里，加入四勺生抽，两勺老抽，两勺蚝油，四勺老醋和两勺白糖。搅拌均匀

9. 烧热油，加入姜片、蒜片、花椒、干辣椒炒香

10. 倒入酱汁，搅拌均匀，关火

11. 在黄瓜中加入小米辣

12. 酱汁

13. 香菜段

14. 混合均匀，冷藏过夜