油的保质期一般是多久 关于油的保质期介绍
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1. 刚开封的油没有问题。开封一年的油已经严重变质了。未密封的油放一年半就确定不能食用。
2、烹调油容易被氧化导致酸败，油酸败不仅在加热时冒烟、呛人，而且食用后也容易中毒。其次，较老的植物油可能含有少量黄曲霉毒素。
3、时间久了植物油中可能会有少量黄曲霉毒素，所以花生油不容易生吃，吃的时候一定要加热到锅边冒烟，或者先把油烧到微热加盐煮沸，因为碘化盐可以去除黄曲霉毒素的部分毒性，再放菜炒菜也有去除黄曲霉毒素的作用。
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