上海油枣的做法和配方 油枣的烹饪技巧分享
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1. 材料：
糯米粉115g，白砂糖25g，水75g，麦芽糖30g;
外皮：水20g，糖20g。
2. 实践：
(1)水、麦芽糖、白砂糖，在锅中煮至起泡，慢慢倒入糯米粉搅拌关火。
用手把面团揉匀。面团应该很硬，不会粘在手上。如果加入糯米粉，如果太硬，加入热水。
(3)将面团擀成0.5厘米，切成条状。
(4)然后搓成圆条切成7厘米的小条。
(5)冷锅冷油入面，少放，或热粘，小火慢炒，每次都会长胖。第二锅，让油冷却后再煎。
(6)炸至金黄色，沥干沥凉。
(7)锅中倒入20克水和20克糖，煮出气泡，倒入炒好的面条，均匀翻动并粘上糖浆，关火，倒入25克糖粉，翻炒均匀。
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