走油肉的做法 走油肉的做法介绍
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1. 主要食材：油肉350g，白菜150g。
2、辅料：料酒2勺、生抽3勺、糖1勺、蚝油1勺、盐少许、老抽2勺、香油几滴、高汤适量。
3、准备一块炒好的肉，在温水中浸泡1小时左右，剥皮下来，看猪皮起皱软了。
4. 把肉切成小块，最好是薄的。
5、底部配一些蔬菜，一般配青菜，油肉铺上的蔬菜。
6. 加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖及少许高汤煮开。你也可以加入肉桂和八角一起煮。
7. 将沸腾的酱汁淋在肉上，放入蒸笼蒸45分钟左右。
8. 时间到了，把蒸好的水倒回锅里，加热至浓稠，再淋在油肉上。
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