红糖是酸性还是碱性
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红糖是一种碱性食品。食物可分为酸性食物和碱性食物，划分方法：若日常食物烧焦，则成灰。将灰分溶于水中，检查时碱性反应为碱性食品，酸性反应为酸性食品。碱性食品含有较多的钾、钙、锰等，酸性食品含有磷、硫、氯等。鱼和肉是酸性的，因为它们含有硫和磷；红糖是碱性的，因为它含有钾、钙、锰等。这样看来，红糖属于碱性食品。
红糖是用甘蔗加蜂蜜制成的成品糖。甘蔗是用蜂蜜榨汁后浓缩而成的。按其结晶颗粒可分为块糖、碗糖、红糖粉等。这种糖没有经过高度精制，几乎含有甘蔗汁中的所有成分。如锌、锰、铁等原色，营养成分远高于糖。
我们在日常生活中经常使用白砂糖。在甜度上，红糖水稠甜，可以说是甜的，白砂糖相对甜，但两者的蔗糖含量都高于白砂糖。
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