红烧河童地做法
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材料
河豚鱼5条(2.5斤)
葱4个
蒜瓣
大蒜2个人电脑
姜3片
蘑菇肉酱4汤匙
排骨酱4汤匙
1碗油
料酒2汤匙
香醋
盐含量
鸡精量
啤酒罐2瓶
实践
1/7河豚有毒，屠宰很重要，用尖鼻剪刀，先剪掉所有的鳍，再剪掉眼睛，眼睛要完好无损，不能被切开，然后打开腹部，清理掉除肝脏外的所有内脏
然后去皮，手指张开去割鳃，清理干净所有的瘀伤、血水
3/鱼肝切成1厘米大小，浸泡在水中，拇指和食指慢慢捏，直到肝脏内没有血为止，鱼用鱼肝清洗要用流水清洗整个过程，鱼皮先用沸水清洗，洗掉白膜
4/切成这样的大小，再次清洗骨髓中的血液，可用手捏
5/下油，煎鱼肝，鱼肝变色后取出，放入鱼中，加入酒煎，变色后捞出
6/放入姜、蒜、香菇肉酱配排骨酱，并放入鱼皮、鱼肝翻炒，倒入啤酒，刚淹没食材，加热煮沸后放入葱、蒜，转中火小火炖5分钟，再转大火捞出少许汁液即可
红烧河童地食谱
1. 将鱼肝切成0.5厘米厚的薄片，洗净姜片备用。
2. 1. 加入15克色拉油至120，倒入鱼肝中。鱼肝小火煎3分钟，炒至微黄
4、3、将煮熟的鱼捞出放入容器中，再加热3min收汁至汤汁浓稠。
5、PS:1、煎锅要精，防止粘锅。2. 煎鱼肝时要不停地转动煎锅
红烧河童地食谱
鱼洗净，沥干水分，用少许盐腌制。烧热锅，将小鱼煎至两面金黄
步骤2
从锅里炸出鱼，用锅里剩下的油，蒜片，姜片，青椒和红椒，香喷喷的叶子
步骤3
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