辣肉的做法 怎么制作辣肉
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1. 主要食材：猪肉馅200g，生面条250g。
2、辅料：料酒1汤匙、生抽3汤匙、老抽1汤匙、淀粉1茶匙、葱少许、姜一小片、蒜瓣少许、辣椒油2汤匙、色拉油2汤匙、豆瓣酱1汤匙、泡椒1汤匙、糖少许。
3.将老抽、干淀粉及料酒放入肉末拌匀5分钟。姜蒜剁碎，葱剁碎，小米椒剁碎。
4、锅烧热，中、小火入辣椒油、色拉油各两勺，下姜蒜炒香，加入泡椒和郫县豆瓣酱炒香。
5. 将腌制好的肉末倒入中火，翻炒至肉末完全熟。
6. 加入1汤匙生抽和少许糖翻炒，关火。
7. 在另一个小锅里放半壶水煮沸，然后加入面条。水烧开后，再点凉水两次，煮至面条完全熟，不硬心。
8. 将面条放入面碗中，同时倒入一些面汤，放入1汤匙生抽，撒些葱花，将炒好的麻辣肉铺上OK，拌匀开始。
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