什么是打蜡水果 打蜡水果指的是什么
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1. 果皮上的蜡主要有两种：一种是果实生长过程中自身分泌的天然蜡，另一种是人工添加的食用蜡。
2. 果实在生长过程中分泌的天然蜡。这种果蜡是一种脂质成分，既能防止有毒有害物质、细菌、病毒等病原体进入果实，又能抵抗环境变化对果实造成的损害。所以这种天然的果蜡对人体是无害的。
3、人工添加食用蜡。常见的食用蜡有morpholine fatty acid salt, carmitan wax等，是一种由树胶、蜂蜡、虫胶等天然胶体用有机溶剂制成的液态蜡。GB 2760-2014 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中明确规定，食用蜡是一种可用于处理水果表面的食品添加剂，但必须按规定使用，并添加适量。该标准规定，合理使用食用蜡对人体健康无害。
4、打蜡可以使水果外观更有光泽，但更重要的是减少水分蒸发，保持水果新鲜；同时还能在果实表面生成植物保护层，有效防止外界微生物等果肉的侵入，起到防腐、防虫的保护作用。一般使用人工食用蜡，水果可延长贮藏15天左右。
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