南宁扣肉糯米饭做法
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糯米125克，生料750克，虾干15克，火腿15克，熟鸭(鸡)肉，熟五花肉，熟猪肉，银杏，水毛菇各35克，花生仁，冬笋，绍兴酒60克，鸡汤500克，白抽10克，味精5克，姜1片，葱白1片。
生产过程
1. 糯米用适量的水蒸熟。另将银杏、花生(壳、衣)放在笼上蒸烂。火腿、五花肉、鸭肉、香菇、冬笋剁成细丁，葱花、姜剁碎，虾干洗净，用沸水浸泡，切片，放在笼上蒸熟后备用。
2. 糯米中加入银杏、花生、香菇、冬笋、火腿、五花肉、鸭肉、虾米、猪油、味精和绍兴酒，拌匀后放入碗中。
3.去壳去柄，切成12块放在糯米上，加入葱姜，盖上盖子放在抽屉上。用高温蒸，取出。将鸡汤煮沸，加入味精、白抽调味，淋在肉上即可食用。效果和功能糯米味甜，温润，入脾、胃、肺经有补中气、健脾滋胃、止汗之功效。
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