甜酒怎么做的 甜酒的制作步骤
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1、准备材料：糯米2斤，酒曲7克。
2. 糯米泡在水里，用手指捏碎，直到糯米变成粉末。
3.将糯米捞出，沥干水分，将酒磨成粉。
4. 蒸锅加水，在蒸架上放纱布，然后倒入糯米在锅中铺开。
5. 盖上盖子，大火蒸40分钟左右。
6、在此期间要做两件事，一是将酒碾碎成粉；其次，拿一条被子，放在纸盒里，为糯米泥做一个“窝”。如果是冬季酿造，应加被子或用加厚被子。
7. 蒸完糯米后，把它倒在案板上，趁热用筷子把它拉开。
8. 不热的时候，用手揉糯米，揉的时候倒一点温水。浇水有两个目的。一是因为糯米很粘，所以你可以用手蘸水来去除它。其次是倒一点水，使糯米汁会多一点。
9. 当米饭捏好，有点热的时候，撒上曲酒(留一点备用)，搅拌均匀。
10、将糯米拌入锅中，在中间挖一个洞，然后撒上剩余的酵母。
11. 盖上盖子，把它放在床上。
12. 将被子盖紧，盖好纸箱，根据当时的温度，放置约2 ~ 5天，打开盖子看，如果酒窝里有半酒窝的糯米汁，立即取出，打开盖子冷却，再盖上盖子存放一周左右即可食用。
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