留古油酥馍手法
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脆皮面包的制作材料:
主要配料:面粉400g
大豆油:60g
佐剂:酵母3g
生产步骤:
1. 将面粉与水和酵母混合成面团,然后醒来。
2. 把油烧热,倒入面粉,做糕点。
3.把生面团揉成蛋糕。
4. 把面皮铺在面皮上。
5. 滚成一个卷。
6. 把卷切成段。
7. 在小卷的表面涂上一层油,然后将两端向内折叠。
8、然后把小卷卷成饼胚,在饼的两面刷上油。
9. 预热烤箱,在中间烤15-20分钟。
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