辣子面怎么做 辣子面介绍
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1. 准备材料：面条500g，辣椒100g，姜粉100g，醋，盐，油，味精，葱花。
2、面条用当地细面粉，揉成面团，切片，切成稻草细条。
3、用楚水煮熟，软适中，不粘不糊。也使用了当地的青椒。地方辣椒含油量大，干后口感长，辣而不刺。
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5. 辣椒面，又称巴子面，是一种口感、色泽、风味俱佳的传统菜名，属于甘肃菜系。材料有面条、辣椒、姜粉、醋、盐、味精、葱沫等。拉子面因将面条煮熟后蘸油而得名。
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