藕丝炒肉丝怎么做 如何做藕丝炒肉丝
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1. 主要食材：莲藕280克，肉丝100克。
2. 辅料：鸡精适量，蚝油8克，酱油少许，葱少许，姜少许，蒜少许，米醋少许，盐少许，十三香少许，油适量。
3.莲藕先用水洗净，外面的泥洗净，再用刨刀削去皮，两头用刀切掉。用这种方法清洗藕的一部分。
4. 用清水洗净，切藕丝。根据藕的长短，可以水平切成两段或三段，再垂直切成片，最后切成片，这样藕丝就会切得更修长。
5、用清水切开藕丝十分钟，这样可以去除藕丝表面的淀粉，油炸的藕丝会更清爽，不会粘在一起给人黏腻的感觉。
6. 葱、姜、蒜洗净切丝备用。
7、肉也切成丝备用，选用猪肉炸一般吃里脊或外里脊即可。
8. 锅里放油，油热后，先炒肉丝。
9. 加入葱、姜和大蒜。
10. 然后加入蚝油，使肉更美味可口。
11. 炒匀后，捞出莲藕丝，倒入锅中，不断翻炒。
12、加入少许十三香、米醋、酱油，翻炒。
13、加入适量沸水，盖上锅盖炖5分钟左右，汁差不多干了，加入盐和鸡精调味出锅。
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