植物油的沸点一般在200以上。

一般来说，油温用“成”来表示，油温在23左右。常用的油温可分为三类：温油锅，俗称三进四进热，温度为90~ 130，油面一般无烟、无声响，油面平静。当原料在锅内时，原料周围会出现少量气泡。热油锅，俗称五六入热，温度为130~ 170，油面情况略冒黑烟，油从四周向中间扩散。

植物油的沸点是多少

植物油的沸点一般在200以上。花生油和菜籽油的沸点为335，大豆油的沸点为230。关于着火点，不同脂肪因脂肪酸含量不同，应具有不同的着火点，一般为340度。

植物油是不饱和脂肪酸和甘油的化合物。它广泛分布于自然界，来源于植物的果实、种子和胚芽。如花生油、大豆油、亚麻籽油、蓖麻油、菜籽油等。

植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯类，脂肪酸中除含有棕榈酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐酸、蓖麻酸等。植物油主要含有维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸有助于滋润和亮肤。

扩展信息：

植物油是以富含油脂的植物种子为原料，经过清洗、去皮、破碎、软化、碾压、挤压等预处理，再通过机械压榨或溶剂浸出法提取原油，再经过精制而成。

植物油的沸点是多少

植物油是一种没有固定沸点但有沸点范围的混合物。

植物油包括玉米油、红花油、大豆油、葵花籽油和香油。

植物油是由脂肪酸和甘油组成的天然化合物，广泛分布于自然界。从植物的种子、果肉和其他部分提取的所有脂肪都被称为植物脂肪。植物油按性质可分为油脂类和油脂类。

当它在室温下是液体时通常被称为油，当它在室温下是固体和半固体时被称为脂肪。按用途可分为食用植物油和工业植物油。