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蒸扣肉最简单做法 蒸扣肉怎么做

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1. 材料:五花肉500克、盐4克、南奶2块、生抽10克、白糖10克、蚝油15克、料酒10克、老抽15克、姜10克、香葱10克。

2. 洗净五花肉,煮15分钟。取出沥干水分。

3.用牙签在皮肤上戳洞。

4. 在皮肤上涂上老抽,晾干。

5、将油放入锅中,油热后,将鸡皮一面放入锅中,煎至鸡皮变成棕红色并出现小泡泡。

6. 然后翻面,继续煎肉至金黄。

7. 将炒好的肉放入冰水中浸泡1小时。

8、切成片,剥皮一片一片地倒在碗里。

9. 将腐乳、生抽、老抽、白糖、绍兴酒和蚝油混合调汁,倒入碗中,在高压锅中蒸25分钟。

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