红烧墨鱼的做法 红烧墨鱼的烹饪方法
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1. 材料：水毛墨鱼400g，熟火腿片45g，水毛玉兰片(切成小块)20g，香菇片20g，菜心60g，葱片10g，姜片5g，料酒10g，精盐5g，酱油5g，豆粉15g，香油3g，鲜汤200g，熟猪油70g，味精1g。
2、墨鱼大切，用热水漂碱入味，再用鲜汤煨煮。菜心在一锅沸水中稍微烫一下，取出来。
3.将炒锅放在大火上，放油至四成热，放入姜、葱花炒香，加入汤汁煮开，取出姜、葱花不要，放入火腿、玉兰片、香菇、盐、味精、胡椒粉、酱油、菜心烧入味，取出放入盘中，再将墨鱼稍烧熟，取出放在盘中，水豆粉变稠后用香油推匀，放入盘中。
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