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红烧鱼头豆腐的做法 怎么做红烧鱼头豆腐

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1. 主要食材:鱼头400克,南豆腐2块。

2. 调味:盐1/4茶匙、葱5克、姜10片、蒜5瓣、料酒1茶匙、生抽1茶匙、老抽1/4茶匙、蚝油1茶匙、白糖1/2茶匙、胡椒粉(白)1/4茶匙、水3/4杯。

3.鱼头用料酒和细盐腌10分钟。豆腐切成小方块,大蒜用刀敲碎,香葱切片,姜切片,红辣椒切片。

4、锅热后,放1汤匙油加热,放水小火慢炒豆腐块。

5. 用筷子翻到一半,直到四周都变成金黄色。

6. 在热锅中加热油,将干鱼头慢慢煎熟。

7. 煎完一面后,再煎另一面,加入姜片。炒完后,加入清水煮开。

8. 加入炒好的豆腐和所有调味料,煮开后转小火。

9. 最后,加入葱和水淀粉,使其变稠,并在表面放上红辣椒。

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