羊肉的煮法与配料 清炖羊肉的煮法与配料
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1. 配料：羊肉、白酒、马蹄、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜、八角、鸡精、橙皮。
2. 把羊肉切成稍微大一点的块。
3.姜切片，放入一锅冷水中。把羊肉放在装有冷水的锅里加热，然后焯水。
4. 去蹄皮，浸泡在冷水中。马蹄寒，用羊肉锅可以中和羊肉的干热，在秋季易火起温热作用。
5、炖羊肉注意慢而精炖，用砂锅烧一锅热水，水要足够。
6. 将所有调味料倒入砂锅中，加入焯过的羊肉，将火调至最小，小火炖三小时。
7. 胡萝卜、白萝卜切成块，与马蹄一起放入锅中炖半小时。
8. 撒上盐和白胡椒粉调味，再加一些香菜提味。
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