炖鸡需要焯水吗 炖鸡要不要焯水
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1. 把红烧鸡焯水。
2. 焯水的鸡肉可以彻底清洗肌肉中的血液，否则鸡汤容易浑浊，而且焯水可以去除鸡肉的异味。然而，你不应该把鸡肉焯得太久。如果你把鸡肉焯水的时间太长，鸡肉就会变热，肉就不好吃了。焯水后，鸡肉呈微白。迅速捞出，放入冷水中，这样肉就会变软。
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