如何做捞汁小海鲜 捞汁小海鲜做法
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2. 切除中间和周围的闭孔肌肉。
3、打花刀，好看又方便入味。
4. 把虾的须剪掉。
5. 去掉虾线。
6、笔管把鱿鱼的眼睛割掉。
7. 挤出口器。
8. 去掉骨和墨囊。
9. 用清水洗净即可。
10. 墨鱼是经过预处理的。
11. 把口器挤出来。
12. 取下黑色筋膜。
13. 将姜片放入水中。
14. 煮开。
15. 先放海螺进去。
16. 倒料酒。
17. 依次加入虾和鲍鱼。
18. 煮熟后迅速取出。
19. 笔筒里的鱿鱼和墨鱼已经煮过了。
20.5分钟后取出沥干水分。
21. 要做肉汁，在碗里加入130毫升生抽。
22. 加入米粉130ml。
23. 老抽50毫升。
24. 鱼露30ml。
25. 蚝油50g，按比例倒入锅中。
26、加入适量纯水稀释。
27、嫩姜汁。
28. 与姜末混合，倒入海鲜中。
29. 加入蒜末、葱花、青椒、辣子、陈皮、青柠、木姜子。
30、把调好的鱼汁倒在小海鲜上。
31. 冷藏以适应口味。
32、这样美味的鱼汁小海鲜就做好了。
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