北京醉面肉酱面的做法
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材料：五花肉400克、十三香、葱、姜、蒜、生抽适量
方法/步骤
把五花肉剁碎，把酱汁挤进碗里。把葱、姜、蒜切碎。备用。
用小火将五花肉翻炒。加入十三香、姜和蒜末。
翻炒至肉末变成淡黄色。把酱汁放在小火里慢慢煎(一定要用小火)。小火既能把酱汁的味道搅得淋漓尽致，又能防止酱汁烧焦变苦。把肉末和酱汁拌匀，加入生抽。
在酱汁中加入1/3碗水，小火煨至变成肉酱。
5/6将生粉和鸡精放入酱汁中小火慢煮2分钟，待酱汁变稠，即可上桌。
6/6加入黄瓜片、花生、香菜、煮熟的胡萝卜，最后加几勺浓郁的肉酱，让人吃到辣酱面。
北京醉肉酱面
1、准备好所有材料，瘦肉洗净，蒜、葱洗白
2、干酱油和酱料称重均匀。这是2:1
3、再加入适量清水打开
4. 姜、葱剁碎，瘦肉切丁
5、锅预热，入油，油比平时多一点，将瘦肉温油后倒下去煎
6、再把蒜蓉、洋葱白倒下来，炒匀
7、再加入料酒、蚝油、生抽少许，拌匀
8. 然后把融化的酱汁倒下来，煎出味道。
9、然后倒入适量的水炖煮
10. 炖至浓稠，然后加入香油调味
11、最后拌匀
12. 成品
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