炸豆腐的做法 如何炸豆腐
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1、将豆腐切成长宽2.5 ~ 3cm的小块，将腐乳搅拌成稀糊状，若腐乳中没有凉水，将腐乳块谢开。
2. 在锅里烧热油(把筷子插进锅里，筷子周围有稠密的气泡)，把豆腐片放入锅里。
3、中、小火将豆腐炒出金黄色，炒豆腐开始时不要用筷子搅拌豆腐，以免打碎豆腐，待豆腐硬壳后再搅拌也没关系，不会粘在一起。
4. 将锅放入汤中，倒入豆腐乳。
5. 加入葱花、八角和决明子，锅里放盐，尝咸后转小火煮15分钟，使豆腐入味。
7. 将煮熟的豆腐放入碗中，倒入芝麻酱、辣椒油，撒上香菜和葱花拌匀。
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